Este biscoito está cheio de sabor a limão fresco sem ser muito gordo e se você pudesse imaginar um casamento entre um biscoito de açúcar macio e um limão picante, você receberá esse delicioso biscoito de limão e açúcar de limão. A maioria das receitas de biscoito de limão parecem sem brilho mas esses cookies embalam um poderoso suco de limão, eles são macios e densos, em vez de bolo, eles são grossos o suficiente para afundar seus dentes. Ingredientes: 1/2 xícara de manteiga sem sal, suavizada 3/4 xícara de açúcar granulado 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro, embalado 1 ovo grande 1 colher de sopa de extrato de limão 2 colheres de sopa de limão 1 colher de sopa de mel coloração de alimento amarelo, opcional e conforme desejado 2 copos de farinha 2 colheres de chá de amido de milho pitada de sal, opcional e gosto 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 2 colheres de sopa de suco de limão açúcar de confeiteiro para pó ou limão + esmalte de limão, opcional Instruções: Para a tigela de um misturador de suporte equipado com a fixação da pá (ou grande tigela de mistura e misturador elétrico), combine a manteiga, os açúcares, o ovo, o extrato de limão e bata em velocidade média a alta até ficar cremoso, leve, fofo e bem combinado, cerca de 4 minutos. Pare, raspe os lados da tigela, adicione a o limão, o mel, a coloração alimentar opcional e bata em velocidade média/alta até combinar, cerca de 2 minutos. Eu usei 1 colher de chá de corante de gel. Um colher de chá de gel torna a massa bastante amarela, mas melhora ligeiramente após adicionar os ingredientes secos. Pare, raspe os lados da tigela e adicione a farinha, amido de milho, sal opcional e bicarbonato de sódio (mantenha o bicarbonato de sódio em um pequeno recipiente agradável em vez de polvilhar). Adicione o suco de limão diretamente sobre o bicarbonato de sódio. Vai aparecer bolhas e espuma, o que significa que o bicarbonato de sódio foi ativado e isso é bom. Bata a baixa velocidade até combinar, cerca de 1 minuto. Pare, raspe os lados da tigela e use uma grande colher de bolachas, uma medida de 1/4-cup ou suas mãos, formem aproximadamente 12 montes de massa de tamanho igual, rola em bolas e aplique ligeiramente. Coloque montes em uma grande placa ou bandeja, cubra com plástico e refrigere por pelo menos 3 horas, até 5 dias. Não assar com massa não cozida porque os biscoitos cozinham mais finos, mais lisos e mais propensos a espalhar. Pré-aqueça o forno a 350F, alinhe uma assadeira ou pulverize com spray para cozinhar. Coloque os pedaços de massa na assadeira, espaçados com pelo menos 2 centímetros de distância (eu coloquei 8 bolachas por folha) e assar por cerca de 10 minutos, ou até que as bordas tenham ajustado, mesmo que ligeiramente pouco cozidos, pálidos e brilhantes no Centro. Os biscoitos ficam firmes enquanto esfriam. Permita que os biscoitos esfriem na assadeira por cerca de 10 minutos antes de servir. Deixe-os esfriar na assadeira e não use uma prateleira. Opcionalmente, poeira com açúcar de confeiteiro. Ou, para aumentar a intensidade do limão, faça o esmalte de limão e depois polvilhe com limo de limão adicional. Os biscoitos manterão o ar à temperatura ambiente por até 1 semana ou no congelador por até 6 meses. Alternativamente, a massa de biscoito não cozida pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias, ou no congelador por até 4 meses, então considere assar apenas o maior número de biscoitos desejados e salvar a massa restante para ser assada no futuro quando desejado. Veja esse vídeo para mais detalhes : Carlos Techera Email: [email protected]
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