Todos estes biscoitos de manteiga são tão macios e são preenchidos com esse sabor de manteiga irresistível! A receita só exige 5 ingredientes simples e se junta muito rapidamente. Você pode ter biscoitos de manteiga fresca na mesa em apenas 20 minutos! Ingredientes: 2 xícaras de farinha de uso geral (levemente colhidas em copos de medição e niveladas). 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio. 1 1/4 colher de chá de sal kosher. 3 oz (6 TBSP) de manteiga sem sal, muito frio e cortado muito pequeno. 1 xícara de leitelho, muito frio. Instruções: Pré-aqueça seu forno a 475 ° F. Combine a farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal em uma tigela grande e bata juntos. Adicione os pedaços de manteiga fria aos ingredientes secos e corte na farinha, usando um cortador de massa ou um garfo, até se parecer com uma refeição grosseira. Adicione o soro de leite frio na tigela e mexa com uma colher ou uma espátula de borracha APENAS até combinar. Isso só deve demorar algumas voltas. A massa será muito molhada e pegajosa. Vire a massa para uma placa levemente enrolada. Com as mãos enroladas, toque suavemente (NÃO rolo com um pino de rolo), a massa fica até cerca de 1/2 "de espessura. Adicione um pouco de farinha sobre o topo, se necessário, e dobre a massa sobre si mesmo cerca de 5 vezes, pressionando suavemente entre cada dobra. Tape suavemente a massa para uma espessura de 1 polegada. Use um cortador redondo para cortar em torno de cerca de 2 1/2 polegadas de largura. Você pode cortar mais pequeno para ter mais biscoitos. Tapa gentilmente os restos juntos para cortar o resto de seus biscoitos. Coloque os biscoitos em uma panela com manteiga bem juntos. Usei uma frigideira de ferro fundido de 10 ", mas também pode usar uma panela de bolo, uma panela de molas ou uma assadeira. Coloque imediatamente os biscoitos no forno e asse em 475F por cerca de 12 a 14 minutos. NÃO abra a porta do forno pelo menos pela primeira metade do tempo de cozedura. Você quer que o vapor permaneça preso no forno para ajudar com o aumento. Escove biscoitos com manteiga derretida se desejar. Notas da receita: Se você não tem soro de leite na mão, você pode fazer "leite azedo" combinando 1 xícara de leite com de suco de limão ou vinagre branco e deixe-o sentar por cerca de 5 minutos. Você precisa do ácido nesta receita, que vem do leitelho ou do leite azedo, para ativar o bicarbonato de sódio. Carlos Techera Email: [email protected]
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